انت هنا : الرئيسية » مطبخ حواء (الصفحة 6)

طريقة عمل الدجاج المزركش

أعدّ "الشيف" كلاوديو بيوندي هذه الأطباق في مطعم "لاكوتشينا" بـ "فندق الفيصلية" في الرياض المقادير صدر دجاج تبلغ زنته 180 غراماً 10 غرامات من حبات الرمان الطازجة 20 غراماً من زيت الزيتون      ملح وفلفل، حسب الرغبة 5 غرامات من الأرضي شوكي 4 ملاعق من مرق الدجاج الساخن لهريس الأرضي شوكي: 60 غراماً من الأرضي شوكي 10 غرامات من الكراث المفروم 5 غرامات من أوراق الصعتر فصّ من الثوم  50 غراماً من الملفوف المفروم طريق ...

إقرأ المزيد

كيفية تجهيز الطماطم – البندورة – لأطباقك

الاختصاصية في فن الطهو منال العالم تطلعك على أبرز الوصايا، لدى إعداد البندورة والاستخدامات الإضافية لليمون الحامض: 1 البندورة _ لتقشير البندورة: أعدّي شقّين متعامدين في أسفل حبّة البندورة، واغمريها بكميّة وافرة من الماء المغلي لمدّة 15 ثانية. ثم، ارفعيها من الماء وضعيها في مصفاة ومرّريها تحت الماء البارد لثوانٍ عدّة، ثم قشّريها. _ لا تتخلّصي من البندورة الليّنة، بل ضعيها في الثلاجة واستعمليها عند اللزوم للم ...

إقرأ المزيد

طريقة عمل جاتوه بكريم الكاراميل

الكمية:12 شخص المقادير كوب ونصف الكوب من السكر (لتحضير كاراميل السكر) الكاسترد ٤ بيضات مخفوقة قليلاً كوبان ونصف الكوب من الحليب البودرة  كوب من السكر  ٣ أكواب من الماء  ملعقة صغيرة من برش الليمون  ملعقة صغيرة من برش البرتقال  فانيلا الجاتوه بالكاكاو ٣ بيضات  ثلاثة أرباع الكوب من السكر  كوب ونصف الكوب من الدقيق  نصف كوب من الزيت النباتي (دوار الشمس) نصف كوب من الحليب  ٣ ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو  ملعقتان ص ...

إقرأ المزيد

طريقة عمل لفافات البيض الصينية

الكمية: ٢ إلى ٣ أشخاص المقادير نصف كوب من الملفوف المفروم ناعماً  نصف كوب من اللوبياء  ربع كوب من البصل الأخضر  ربع كوب من الجزر المبشور  ربع كوب من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة  ربع كوب من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة  نصف ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المبشور  ملعقة طعام من الثوم المهروس  كوب من لحم الدجاج أو لحم السرطان المفتت  ملعقتا طعام من صلصة الصويا  بضع قطرات من صلصة ا ...

إقرأ المزيد

معكرونة البيني مع دجاج بالتوابل

الكمية:شخصان المقادير 250غ من معكرونة البيني Penne ملعقتا طعام من الزيت نصف كيلوغرام من شرائح لحم الدجاج (صدور الدجاج)  فصان مهروسان من الثوم نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخمس بهارات  نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون  نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري رأس فلفل أحمر حريف صغير، مفروم ربع كوب من صلصة الفلفل الحريف  3 ملاعق صغيرة من زيت السمسم  ملعقتا طعام من صلصة الصويا الخفيفة حبتان من الفطر الصيني ذات الشكل الدا ...

إقرأ المزيد

شرائح اللحم المتبلة مع البصل المحمّر

الكمية:4-6 أشخاص المقادير كيلوغرام شرائح فيليه بقر ربع كوب زيت زيتون ملح وبهار أبيض البصل المحمّر ملعقتا طعام زيت زيتون ٣ بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح ربع كوب خل أحمر ١٢٠غ معجون غوافا، مفروم نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة ملعقة طعام سكر أسمر ٢٠٠غ فطر طازج مقطع إلى شرائح طريقة التحضير  تقطع شرائح فيليه البقر بالطول إلى أشرطة. تسطح هذه الأشرطة بواسطة مطرقة اللحم لتصبح متساوية السماكة. تسخن ملعقتا طعام من زيت الزي ...

إقرأ المزيد

صدر الديك الرومي مع حليب جوز الهند والتوابل

 المقادير: 2/1-1 كغم صدر ديك رومي (حبش) 2/1-1 كأس حليب جوز الهند 3 فصوص ثوم مسحوقة 2/1 ملعقة من: القرنفل المطحون، الهيل المطحون، البابريكا، حب الكزبرة مطحون، كمون مطحون، ملح وفلفل اسود القليل من زيت الزيتون 3 بصل اخضر مفروم 2 ملاعق زنجبيل طازج المفروم عصير ليمون طريقة التحضير: ·         نخلط حليب جوز الهند مع الثوم والتوابل. نضع صدر الديك الرومي (الحبش) في وعاء كبير ونرش فوقه خليط التوابل، ندهن الخليط من كل ...

إقرأ المزيد

طريقة عمل الكنافة الكذابة

الكمية:4-6 أشخاص المقادير ٥ أكواب من التوست المنظف من حواف القشرة الخارجية نصف كوب من الزبدة رشة من مسحوق الهال الناعم الحشوة كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة أو كوب من الجبنة البيضاء الخالية من الملح وكوبان من القشطة البلدية كوبان من القطر البارد صينية خبز قطرها ٢٤ سم قطر السكر كوبان من السكر كوب من الماء ملعقة طعام من ماء الورد وملعقة طعام من ماء الزهر ملعقة طعام من عصير الليمون ٢ إلى ٣ حبات هال طريقة التح ...

إقرأ المزيد

طريقة تحضير صلصة الكوكا كولا و استخدامها

 ايال لافيه، الشيف وصاحب مطعم "روكاح73" يقدم لكم وجبات ، قام بتحضيرها باستعمال المشروب الأكثر انتشارا كوكا كولا . يسرنا ان نقدم لكم  وصفة  مميزة ذات طعم خاص لا ينسى صحة وهنا وسنة ميلادية جديدة مليئة بالخير لحم الخاصرة (سينتا)  مشربة بالتوابل الشرقية وصلصة الترياكي-كولا المقادير ل 4 وجبات: 800 غرام لحم السينتا بدون الدهون 1 ملعقة فلفل اسود مطحون 1 ملعقة بذور كزبرة مجففة 1 ملعقة بذور الشمر 1 ملعقة بذور الكمون ...

إقرأ المزيد

قريدس بالكاري مع الأرز والخضار

الكمية:6-8 أشخاص المقادير 3 تفاحات خضراء مقشرة ومفرومة  رأس بطاطا متوسط مقشر ومفروم  بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة  3 إلى 4 رؤوس بندورة حمراء (طماطم) ناضجة، مقشرة ومفرومة  جزرتان مقشرتان ومفرومتان  5 إلى 6 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة عود كرفس مفروم  ملعقة طعام من صلصة البندورة (الطماطم)  رأسان من الفلفل الأحمر الحريف مفرومان ناعماً ملعقة طعام من معجون الفلفل (اختياري)  كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من القريدس المتوسط الحج ...

إقرأ المزيد
الصعود لأعلى