انت هنا : الرئيسية » مطبخ حواء » صدر الديك الرومي مع حليب جوز الهند والتوابل

صدر الديك الرومي مع حليب جوز الهند والتوابل

 المقادير:

2/1-1 كغم صدر ديك رومي (حبش)

2/1-1 كأس حليب جوز الهند

3 فصوص ثوم مسحوقة

2/1 ملعقة من: القرنفل المطحون، الهيل المطحون، البابريكا، حب الكزبرة مطحون، كمون مطحون، ملح وفلفل اسود

القليل من زيت الزيتون

3 بصل اخضر مفروم

2 ملاعق زنجبيل طازج المفروم

عصير ليمون

طريقة التحضير:

·         نخلط حليب جوز الهند مع الثوم والتوابل. نضع صدر الديك الرومي (الحبش) في وعاء كبير ونرش فوقه خليط التوابل، ندهن الخليط من كل الجهات ونغطي الوعاء. نحفظ الصدر في البراد لليلة. نخرج الوعاء  من البراد ننتظر نصف ساعة قبل الخبيز.

·         نضع في وعاء الخبيز ورق ألمونيوم ونضع شبكة من النحاس، نضع فوق الشبكة صدر الحبش، بهذه الطريقة لا يلمس صدر الحبش قاع الوعاء، نخبز الحبش لمدة ساعة في فرن على درجة حرارة 200 . نقوم خلال الخبز بقلب صدر الحبش وندهنه من الخيط الذي ينزل من الحبش.

في هذه الأثناء نقم بتسخين القليل من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة ونقوم بقلي البصل الأخضر، نضيف 2 ملاعق صغيرة ماء ونقلبهم حتى تبخر الماء وجفاف البصل. نزيل المقلاة عن النار ونضيف الزنجبيل نحركهم ونتركهم حتى يبردوا، نخلطهم مع عصير الليمون. نقطع صدر الحبش، يقدم مع خليط البصل والزنجبيل .

عن الكاتب

عدد المقالات : 680

اكتب تعليق

لابد من تسجيل الدخول لكتابة تعليق.

الصعود لأعلى